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金樽酒厂:你喜欢喝的53%真酱酒来了

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所在地: 广东广州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-06-26 10:31
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产品详细说明
 金樽酒厂:传承千年传统酿造工艺,只为每个人都喝得起的真酱酒!金樽酒厂:泰斗级大师曹大明亲自坐镇,只酿有态度的酒!

据传,远古时赤水河畔的土著居民——濮人,已善于酿酒,时间上比杜康还早。而更为确切的是:《史记》记载:"在汉朝,今仁怀一带已有了"枸酱酒"",可以说是酱香型白酒的雏形。

 
 
 

 

中国白酒的历史博大深远,数千年来,由于酿造原料、工艺和窖藏水土的不同,形成了不同香气特质,香型多达十余种,包括酱香型、浓香型、米香型、清香型、花香型等等,而其中以浓郁香气闻名的有酱香和浓香,酒业人士又以酱香为极品。在科学的测定中,浓香型白酒中的芳香物质约有十五种,而酱香型白酒的芳香物质却超过五百种,其中大多是人们至今仍无法确切辨识的"神秘分子"。这些神秘分子就像茅台镇中这片水土所蕴育的神秘微生物群落,人们明知它们的存在,却总无法更进一步获悉它们的机密。

 
 
 

 

茅台镇四面环山,一水中流,形成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜期短、温差小的特殊自然环境,被誉为酿造美酒的"风水宝地"。气候、土壤、水质以及空气中的微生物群等,对茅台镇酱酒独特风味的形成起到了决定性的作用,实践证明:离开了茅台镇,就产不出茅台酒。原中国驻法国大使吴建民感叹:"茅台酒比造航母神秘,航母在什么地方都能研究、生产,而茅台酒不能易地生产"。而贵州省仁怀市茅台镇金樽酒业就坐落于此,与茅台酒厂同享得天独厚的土壤、气候、水源和微生物群等自然环境资源。

更重要的是,金樽酒厂位于赤水河的上游,水质是没有经过作何污染的,早在1972年,周恩lai总理就强调,"茅台酒厂上游100公里内,不允许因工矿建设影响酿酒用水,更不能建化工厂"。所以,赤水河的生态环境一直维护下来,水清甜爽口,酸碱适度,保持极好的水质。

 
 
 

 

金樽酒厂是在始建于1992年清才烧坊的基础上发展而来的,占地11万余平米,厂房建筑面积两万多平方米。那年创始人吴志奇从bu队转业来到酱酒之乡仁怀,从事房地产建筑产业,在承接茅台酒厂工程时,结识了时任茅台酒厂工会主xi的曹大明,两人一见如故。在曹大明的影响下,1992年,吴志奇与朋友在茅台镇合作创建了清才烧坊,该烧坊与茅台酒厂仅一墙之隔。到了2011年,恰逢茅台酒厂扩建,清才烧坊厂房因地理位置被茅台酒厂收购,成为了茅台酒厂的一部分,而烧坊酿造的基酒被完整的保存下来。

2012年,曹大明从茅台酒厂退休,同年,吴志奇正式成立了贵州省仁怀市茅台镇金樽酒业有限公司,在曹大明的指导下,开始按照茅台酒标准酿造工艺进行酿造生产。酒厂始终严格秉承镇传统酿造,年产优质大曲酱香3000余吨,常年基酒库存20000余吨,是茅台镇历史悠久的、集酱香型白酒酿造、销售为一体的实体民营企业。

 
 
 

 

因为曹大明老先生是原茅台酒厂酿造高级工程师,深谙酱香酒的酿造知道,被誉为茅台传统工艺活化石,有他在金樽酒厂坐镇,将茅台的酿造工艺运用于日常酿造中,精细掌控酿造过程的每一个环节。金樽酱酒是严格按照一年一个生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的传统酿造工艺,依据以曲养曲、以酒养酒、明显的轮次特征、以酒调酒的独特工艺酿造而成,每一滴都是有态度的真酱酒。

 
 
 

 

酱香酒的酿造除了工艺,窖藏的环境也很重要,金樽酒厂酿造的酒都放于陶坛长期窖藏。陶坛的透气性较好,空气中的氧气能进入坛内,与酒产生"微氧循环",使坛内酒液产生呼吸,从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一独特的"微氧"环境和坛内酒液的"呼吸作用",促使酱酒在储存过程中不断陈化老熟,越陈越香。

 
 
 

 

得益于优异的地理环境和"茅台传统工艺活化石"曹大明先生的指导,金樽酒厂酿造的酱酒被消费者给予肯定,2018年还荣获了中国(行业)十大影响力品牌,在酱香酒行业占据了重要位置。

匠心筑梦,蓄势腾飞。未来,继续秉承精益求精的工匠精神,肩负消费者对美酒的希冀,金樽酒厂将以发扬贵州酱香酒为己任,立足全国,辐射全世界,把金樽酱酒打造成为,中国中高端酱香白酒知名品牌,续写中国中国白酒行业发展新篇章!

 
联系我时请说是在“xx网”看到的,谢谢!
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